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最近板橋新埔站一帶開了一間創意日式料理店,打聽下才知道原來是藝人胡宇威的朋友開的店-淞葳日式料理

充滿好奇心驅使下決定要前往一探~位置大約是在新埔捷運站,3號出口直直走,會先經過爭鮮後才會看到的店。

店面不大,但是店面裝潢看起來用心有質感,這次特別約好時間,帶好姊妹潔莉塔莉亞一起去嚐鮮,

果然沒讓我們失望!(當然,失望就不分享啦!)

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隨我進去吧!

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木質空間,分為包廂、吧台、和一般桌位,吧台上方有黑版,寫滿了店家的菜單,大致上我覺得價位都還很OK。

開這家店的羅老闆本身非常優秀,不僅是胡宇威的朋友兼造型師,還經營這家店,這樣的有為青年已經不多見了啊啊啊~~~

老闆說:這裡位子不多,想提供好的地方給大家。這裡的魚鮮都是老闆親自到漁港挑選的,以急速冷凍的層層包裝方式帶回來,

像是用紙巾吸乾魚身上的水份,再用層層包裹的方式帶回來處理,為了不浪費多於成本與保持新鮮,

所以是整條魚帶回店裡,從去魚鱗開始到解剖,由店裡師傅操刀。

老闆還說,為了讓大家吃到好的食材,漁港親自挑選外,也有從日本直接進口的,省下許多人力等成本,為的就是要提供好的食材給大家。

比起北市有些價格比較貴的店,松葳日式料理提供的可就相當平價親民許多,像是一碗大碗又新鮮的鮭魚海鮮丼才280就很深得我心。

有關於價錢與菜單,可以見本篇文章最下方介紹。

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我們這次坐在吧台的位置,可以直接看見師傅的動作,桌上放有菜單,我們一行三人,兩個女生一個男生,

點菜的方式為兩個女生點一份980的套餐,另外一個人是單點。

980套餐的菜色:

海鮮沙拉或主廚特製前菜二選一

當季生魚片、綜合握壽司、熱菜、日式湯品、甜點。

單點的菜色:鮭魚海鮮丼、明太子雞翅、蝦手捲、鮮魚味增湯、炸牛蒡絲。

 

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980套餐裡的炸牛蒡絲。(單點的牛蒡絲會比這個套餐的牛蒡絲再大盤一些。)

炸物即時上桌所以吃起來非常卡滋,這個配啤酒非常搭!一定要搭配胡宇威代言的啤酒,這樣才是最搭的!

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口感喝起來很順,連我都很愛喝,酒已經戒掉的我都忍不助喝了一瓶,聽說這個還有蜂蜜口味的喔!

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餐點差不多一個一個接著來了,第一個就讓我非常驚艷的是《厚岸生蠔》,

屬於套餐裡的一部分,如果單點的話,菜單上面寫時價。

一朵厚岸生蠔泡在SHOT杯裡,注入日本柚子汁,點綴的是鮭魚卵,上面灑的是細蔥,

就豪邁的一口喝下吧!一口鮮味就會在嘴裡散開,酸甜的柚子汁襯托出生蠔的鮮味和海味,

尾韻是酸鹹的口感殘留在嘴頰裡,鮭魚卵是逼波的口感,和肥美的生蠔可是衝突又完美的契合。

這是我最喜愛的一道前菜,吃到最後一道我都還記的它的味道,太令人久久無法忘懷了!

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女孩們敢吃生蠔的話就一定要點點這道開胃菜,號稱海洋中的牛奶,完全就是一個滋補養顏的概念啊!

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我們坐在吧台,位子正前方就有放一疊像這樣的碟子,一人一個,上面放了醃蘿蔔跟薑片可以自行取用。

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單點的《鮭魚海鮮丼》是我個人非常喜歡的一道,鮭魚是我喜歡的大塊鮭魚肉,不僅非常新鮮,而且油脂豐富很滑嫩,

米飯的酸度、溫度、口感及格,加上新鮮,我對這碗沒有甚麼挑剔的,點這碗的人也非常滿意。

這樣的份量我一個女生吃很剛好,一碗280元個人覺得很OK喔!

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套餐裡的日式湯品提供的是《蜆蒜湯》,真是料多味鮮美的一道湯品啊!

有一點非常淡的淡淡酒香,大顆粒以整顆入湯的蒜頭與蜆熬製的湯頭,鮮美程度不在話下,是補充元氣的好湯啊!

若是單點,這麼好喝的湯一碗才70元,喝的是原汁原味的湯頭。

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單點的《蝦手捲》,一捲是30元,上桌時海苔是脆的,裡面有一尾蝦子、柴魚、美乃滋。

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套餐的《幸福又見彩虹》讓我們兩個女生見了都想尖叫XD,羅老闆說這是為了女孩們設計的,份量對女生來說比較沒負擔,

夏天到了很熱,推出這樣的彩虹杯,簡直超可愛的啊!

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底下依序鋪上小黃瓜、玉子燒、鮭魚丁、鮪魚丁、鮭魚卵、海膽,紫蘇、細蔥等,吃之前可以酌量倒入一些醬油調味,

老闆說,海膽來自日本,比起加拿大的更沒有腥味。

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套餐餐點裡還有一個是《午魚一夜干》,午仔魚的肉冷熱都好吃,肉質彈牙,一向都是烤一夜干的好食材,

而且這隻午仔魚厚度也很夠,用筷子戳了幾戳,發現肉很飽滿,另外盤子上有自調的芥末胡椒,還有紫蘇蘋果,酸甜非常開胃解膩。

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套餐裡的烤物提供的是《烤竹筍》上面抹了兩種醬,左邊的是味增醬、右邊是田樂醬,

老闆說醬料都是自製的,使用的是三峽種植的筍,烤好的筍非常鮮又多汁,切條塊狀,滑嫩程度是連筷子都滑到難夾起來的程度。

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套餐裡接下來就是上一些《握壽司系列》,坐在吧台的好處就是師傅握好馬上放在眼前的盤子,客人可以立即取用,

那個新鮮度是立即享受,兼具味覺與視覺享受啊!

這天提供了《紅甘》、《海鱺》、《油魚》、《蝦》、《松葉蟹棒軍艦》,

也有像是炙燒的,像是《炙燒比目魚鰭邊》、《炙燒明太子海鱺》,點綴著明太子、魚子醬或蟹膏不等。

美味程度一定要你們親自來才能夠感受!我個人好喜歡入口即化的《炙燒比目魚鰭邊》。

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《松葉蟹棒軍艦》是以松葉蟹棒加上鮭魚卵,一起送入口中,還有卡滋酥脆的海苔非常可口。

PS.店家還提供現磨的山葵,帶有粗顆粒口感,少了人工色素的山葵,顏色更天然,也沒有化學的嗆鼻味,也可以吃得很安心。

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可愛的蝦握身上點綴的是蟹膏,這顆被好姊妹潔莉塔莉亞吃掉了!她非常滿足的無法告訴我到底多美味,

所以我們只能期待她寫的食記,到時候會寫出甚麼口感了....

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單點的《鮮魚味增湯》,一碗滿的料價格很親民,才25元,裡面有鮮魚肉、豆腐、海帶芽。

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單點《明太子雞翅》,這堪稱我們一行人裡一致表決通過超愛的一道菜色,單點一份180元。

外衣金黃酥脆的雞翅裡面可是飽滿得非常有料,調味上也很得體,我差點連骨頭都要吞下去了。

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肥嫩嫩的二節翅頭裡塞入飽滿的明太子,非常超值!

非常重本的填塞法,讓我不禁懷疑到底老闆有沒有賺啊.....明太子是滿滿的!!!

而且明太子的口感約是8-9分熟,非常剛好不生不老,這會是下次我一定要再點的一道料哩!

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甜點《黃豆牛奶巧克力》,我想應該沒有人會想到店家連甜點都用心吧!

上面灑著黃豆粉,下面是像麻糬Q黏口感的冰淇淋,雖說是冰淇淋倒不如說像是涼涼的Q麻糬,不甜膩,連女生都可以享用的甜點。

看不到巧克力色,但是實際上是有巧克力味的喔!

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後敘,有些照片刻意放在後面這段,這樣大家比較不會傷眼,我們坐在吧台的位子上,桌上都是滿滿的餐點,

手裡拿著的《幸福又見彩虹》杯可是老闆親自取名的喔!

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跟我們講解的是老闆啦!是不是超年輕的呢!

老闆聘請來在大飯店做主廚的師傅們為店裡料理各種菜色,坐在吧台可以趁機跟師傅們多聊聊!

牆上還有胡宇威等藝人的簽名,我想迷妹們應該可以多多來這裡,聽說胡宇威本人偶爾也會來喔!

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店內不大,位置不是太多,也是老闆的堅持,想要以好品質服務大家,讓資金都能夠投資在食材上,帶給顧客們美味的料理。

如此有心的老闆,喜歡有品質的日料的朋友們應該要拿出新台幣讓老闆感受一下甚麼叫支持才是!

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菜單,個人很推薦套餐,第一次來可以照菜單點餐,熟了以後可以跟師傅提出你想吃的,讓師傅做調配,

當然也有像是料亭的服務,滿足喜歡被客製化的朋友們。

另外也有在平日推出商業午餐,我想住在附近或是在附近上班的人好幸福啊!(若我還是SOHO族身份應該會每幾天就去報到一次)

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人面廣的羅老闆,不只喜歡藝術也懂藝術,各處擺飾都是老闆自己設計出來的,從自己監工這家店開始,

店裡所見的除了有自己的巧思外,也有請各路好友幫忙的擺設,

像是綠色植栽、扇子、入口處的橘花搭珊瑚,都是老闆的創意。

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雖然第一次來這裡光顧,但是已經是我的口袋名單了,朋友若有來板橋找我想吃日料,我會直接帶朋友們來這裡用餐了!

我個人受夠了台式料理,所以看到好吃的日料又是在家附近的板橋整個大心,

只能說好店家一定要好好支持推廣,希望羅老闆好好加油經營,料理真的好好吃喔!ㄎㄎ

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淞葳日式料理

地址:新北市板橋區民生路二段218號(捷運新埔站3號出口,直行約3分鐘)

電話:02-8252-2629

每週二公休,有包廂。

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