妃妃愛旅行

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以前都是爹爹在的時候親手做蘿蔔糕

後來隨著歲月過去 我要吃到自製的蘿蔔糕也就難了

今年過年沒吃到蘿蔔糕有點美送！

所以一直掛記著到現在＝＝

前幾天備好朋友柚子自製蘿蔔糕燒到

索性今天一早就爬起來很勤奮的切蘿蔔

打算要自己做

其實自己做成本上也沒有比較便宜

算算那個料那個工還是差不多貴的

只是這樣比較健康

外面買包裝好的都會加入味精

我不喜歡味精  所以只好自己動手了

個人喜歡單純蘿蔔的蘿蔔糕 港式的倒是還好

所以這次就做了純白的蘿蔔糕  連油蔥都不加=w=

我家附近臨時買不到在來米，所以這次只好先買超市的在來米粉代替～

好在做出來成品沒有太差ＸＤ

做完這麼大一個大概夠我吃四天了ＸＤＤＤＤＤＤＤ

PS.冬天的白蘿蔔真是多汁透白，又嫩又甜阿阿阿阿阿阿阿阿

補充：

都忘記要打食譜了..............剛剛友人提醒我，我快來補一下～

材料：

白蘿蔔一條約1公斤

鹽巴2小匙

白胡椒粉1小匙

適量的油

在來米粉 600g

外鍋水750cc

準備要煮蘿蔔的白開水750cc

混在來米粉的開水500cc

烘培紙一張

橡皮刮刀（如果沒有就大湯勺囉）

做法：

1.把蘿蔔切絲，也不要切太細喔，要保持口感！口感！

2.切好絲的蘿蔔丟到鍋子裡，加一點油，如果你無法拿捏就大約一湯匙吧！

3.炒蘿蔔的同時，加入鹽巴和白胡椒。

4.白蘿蔔炒到有點透，同時也會出水是正常的，然後加入開水750cc。

5,請煮到滾，滾了就熄火。

6.同時間準備一個容器，我是準備烘培在用的白鐵盆。

7.把在來米粉倒入容器，在加入500cc的冷水，奮力攪拌，麵糊會有點硬是正常的。

你只管在粉吸飽水的那個摸悶盡可能把他們攪勻就好。

8.把弄好的麵糊（我看根本是塊狀了吧）用刮刀刮入煮蘿蔔的那個鍋裡。

然後繼續攪散讓他們均勻的融在一起。

9.準備另外一個你等等要拿進蒸籠或是電鍋的容器，

用適量的油把鍋子底部還有邊緣均勻抹上油。

再攪拌好的麵糊刮入該容器裡，最後蓋上一層布或是烘培紙，蒸籠紙之類的也可以。

10.電鍋外鍋放入至少750cc的水

再把容器放入電鍋蒸煮到跳起來後，拿筷子插入測試不會有生漿黏筷子為止。

如果中間怕不熟，可以另外準備500cc左右的熱水，

再第一次跳起來後倒入500cc熱水繼續蒸煮。這動作要快。

跳起來後，就放涼，等涼了再倒扣到盤子上就行了。

盤子上可先鋪一層保鮮模，這樣倒扣後就比較方便包起來～

然後可以吃好久喔這個蘿蔔糕～～～～恩～～～（捻鬍鬚

首先讓我靠杯一下：氣死我惹!!!痞客斯吃了我剛打的文章!!!!!e04!!!!

昨天三更半夜想吃佛卡夏，

看了看冰箱還有點材料~所以決定來做一下~

這次用的調味料是小夯從小豆島送我的香草鹽~

佛卡夏其實就是披薩的前身，你喜歡甚麼口味都可以鋪灑在麵糰上~

三更半夜烤佛卡夏整個廚房都超香~~~

我還開抽油煙機跟窗戶想把香味傳出去

免得瀰漫了我們家XDD

這樣連睡覺都會夢到吧...

烤好的佛卡夏是外酥內軟的，每一口都會有橄欖油的果香味兒~

跟香草的香氣mix，三更半夜聞到這味道真的很over~~XD

那我們開始囉!

材料：

粉類-高筋200g、低筋30g、酵母粉1/2匙、鹽1/4匙、糖15g

油水類：溫水15cc、橄欖油30cc。

香草：新鮮香草(九層塔、羅勒等等也可以)碎蒜頭、小豆島來的鹽。

另外備用橄欖油適量。

1.酵母+溫水先溶解

2.粉類過篩

3.油類調味料都加進去

4.加入酵母開始揉麵糰

5.邊揉邊倒冷水

6.用甩打的方式揉麵糰直到變這樣

蓋上濕布發酵一個小時

7.這時候可以來跳鄭多燕XD

7.發酵好的麵糰分4份，滾圓，

繼續發酵20分鐘。

8.工坐檯上(砧板上)灑首粉，

用手掌壓開麵糰~

9.用手指頭的指腹壓一點凹陷

10.在麵糰上抹橄欖油做SPA~

11.灑上你喜歡的香草並且調味，在放個30分鐘讓他發酵。

發酵完30分鐘後，就可以送烤箱~

烤好的佛卡夏可以當早餐~

單吃可能很紮實又很無聊~

所以可以配點生菜沙拉唷!

前天我翻開一個list，問老爺想吃甚麼餅乾，

結果他指了指這個，所以我們就來吃巧克力奇普吧!

巧克力奇普是種美式軟餅乾，吃起來鬆鬆酥酥的又有鬆軟的口感~

材料也不會太稀有，很好買，也都是通用食材，不用可以放著。

＊借用一下Celine北鼻的照片>////< 拍得好口愛~~~

烘培溫度：上火200，下火180

時間：15 mins

成品：約25個。 需要做少一點的就自己除一除XD

首先要有一個可以調上下火的烤箱，和底部是圓的調理鋼盆，還有好用的橡皮刮刀。

烤盤上面要鋪烘培紙。手腳快的人可以先預熱烤箱。

材料：

A.奶油...65g、細砂糖...65g

B.全蛋液...45g (大約是一顆蛋少一點點)、香草精莢or香草精or香草粉...少許(約10ml也可以)

C.低筋麵粉...150g、泡打粉...2.5g

D.耐烤的巧克力豆...75g 

做法：

1.奶油常溫放到軟化，切小丁，全蛋液打散。

2.切好的奶油和細砂糖倒入鋼盆，用攪拌機打散變淺色，還要有點發。

3.然後把打散的蛋液分批倒入發了的奶油霜裡拌勻，再加入香草精或是香草粉。

4.低筋麵粉和泡打粉一起過篩，用刮刀由下往上，

切壓的方式把他們mix成麵糰無乾粉狀。

5.加入巧克力豆豆用手拌勻麵團。

6.搓成長條柱狀，用刮刀切成等量的小麵糰，

平均每個小麵糰大概是15g~20g。

7.搓成圓球後，間隔排列製烤盤上，把立體圓圓的麵糰稍微用手輕壓略扁，

要記得鋪烘培紙唷!

8.放入烤箱烤，烤好的成品會微軟是正常的，

烤好後再拿出來放涼就可以惹。

冰冰吃很好吃喔!

PS.有些版本喜歡加燕麥，所以你喜歡燕麥的話也可以加點燕麥片一起烤喔!