妃妃愛旅行

好像很久沒有PO晚餐文了~

一定要來記錄一下的呀!!!

這天的晚餐是《蒜頭胡椒燒酒蝦》和《素火腿煨大黃瓜》。

蝦子是使用草蝦，之前看到剛好在特價就買了五隻回家，

終於有機會可以吃蝦子啦~(好久沒吃了呢!!!!)

==================以下開始是做法========================

《蒜頭胡椒燒酒蝦》

【材料】

 蒜頭、黑胡椒、米酒、鹽巴、橄欖油、羅勒葉、辣椒、草蝦。

【前置作業】

 草蝦－我使用了五隻。

          請對草蝦們說對不起，我要吃了你了～幫他們念念往生咒吧～(這部分隨意XD)

          洗乾淨、剪掉鬚鬚、必要時也剪掉他們的腳腳，和尾巴。我是沒剪就是了。

          剪開草蝦的背殼。(請懷著感恩的心。)

          最後放在要入烤箱烤的碗，或是可以入烤箱烤的錫箔便當盒裡，備用。

蒜頭、辣椒－適量。拍碎切碎。丟到草蝦裡。

黑胡椒、米酒、鹽巴、橄欖油、羅勒葉－全部都適量，撒入草蝦哩，一起拌勻。

在拌勻的時候可以像「打水」一樣，打那些蝦子，想像把調味料都打進蝦子裡。

喜歡重口味的可以把這些香新料灑很多很多，就像我一樣XD

最後請醃個最少30min左右。(如果很趕，拜託也要醃個20分鐘，這樣才會好吃。)

【作法】

  把這些醃好的草蝦蓋上錫箔紙後就放入烤箱裡烤，我是用小烤箱，烤15分鐘。

  等熟成了以後，可以再灑點羅勒葉或是碎碎的九層塔，會很香喔!!!

《素火腿煨大黃瓜》。

【材料】

素火腿－前一天晚上吃不完的素火腿。(素火腿前晚有被乾煎過了)

蒜頭、蝦米、大黃瓜、辣椒、黑木耳、白胡椒粉、鹽巴、米酒、水。

【前置作業】

素火腿－把素火腿切成一條條狀，備用。

蒜頭－切碎，備用。

蝦米－放置一旁備用。

辣椒－適量、去籽切碎，備用。

黑木耳－切適口大小，備用。

大黃瓜－洗乾淨，削皮後對切，取其中一半再對切，然後切成每片約1cm厚度的片狀。

【作法】

1.把大黃瓜放入鍋子裡加一點適量的冷開水，蓋上鍋蓋煮滾，等待第一次大滾。

2.大滾後把素火腿、黑木耳、蒜頭、蝦米、白胡椒粉、鹽巴和非常少量的米酒入鍋和大黃瓜一同煮，等待接下來的一次大滾。

3.打滾後開鍋蓋看大黃瓜的熟成度，如果不喜歡軟爛的扁蒲口感，那麼在大黃瓜呈現半透明狀就大概可以準備起鍋了。

《素火腿煨大黃瓜》這道菜不需要用到油，所以很健康美味。

由於素火腿本身就很有味道了，所以鹽巴不用太過調味，整道菜就很有味道了。

不要太鹹，才吃得出素火腿釋放的鹹味和大黃瓜的甜味喔！