妃妃愛旅行

以前爸爸還在的時候，都是我爸在做發糕的，

過年的時候，我爸都會自己做年糕、發糕和蘿蔔糕等等...，

有些會分送給鄰居和朋友，剩下的一點點我們自己吃。

這次是碰巧昨天我爸的百日，所以這次換我親手做發糕啦~

(祭拜的12道菜碗裡面是有一樣叫做發糕的。)

我這是第一次做，沒想到真的很順利捏~~~

而且發得很好，有漂亮的十字花。

不過我覺得下次如果要做的話，我的紅砂糖會再放多一點，

這樣顏色才會漂亮吧!

因為這次顏色我覺得有點淡，我喜歡深一點的顏色。

這次做的是兩碗的份量，

在來米粉83.5 克
中筋麵粉 33.5克
糯米粉   33.5克 （+糯米粉比較Q)
黃砂糖  50 克
黑糖粉   18 克
泡打粉   6  克
水       133.5  CC

首先把在來米粉、糯米粉、黑糖粉、泡打粉和中筋麵粉都用網篩篩過，

水加溫，加入黃砂糖攪拌均勻到融化，

然後加入篩過的那些粉類繳辦均勻，

分別裝入兩個碗個七-八分滿。

放入電鍋蒸煮，蒸煮過程不要打開鍋蓋，

第一次蒸煮完後覺得不夠透的也不要打開，自行再蒸煮第二次，

第二次跳起來絕對是成品。(如果不是就代表妳家電鍋該換啦!!!!)

蒸煮過程的熱氣不能掀蓋子而讓他散掉，不然會發不起來就沒有十字花樣囉!!!

祭拜完以後我有試吃一口，

味道很剛好，不會太甜:)

有機會大家也來試做看看吧!!